Ingrédients : 2 tasses de sucre d'érable (blond et non bruni car il serait âcre),
1 tasse de crème à 35%,
1/2 tasse de noix hachées.

Préparation : Faire bouillir, sur feu plutôt doux, le sucre haché et la crème, en remuant lentement la préparation afin qu'elle n'attache pas au récipient; ceci environ 10 min. ou jusqu'à l'épaississement. La cuisson terminée, ajouter les noix hachées et laisser tiédir. Verser alors dans une abaisse faite d'une bonne pâte brisée.